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Auberginen erfreuen sich in unserer Region zunehmender Beliebtheit, was sehr erfreulich ist. Sie sind reich an Ballaststoffen und kalorienarm und daher ideal für Kinder. Zudem sind sie eine hervorragende Quelle für Vitamin B und enthalten Eisen, Kalium, Kupfer und Mangan. Sie wirken sich positiv auf die Gehirnentwicklung aus und unterstützen eine gesunde Herzfunktion.
Anzahl der Portionen
1
Zutaten
- 180 g Aubergine
- 20 g Feta-Käse
- 30 g Hüttenkäse
- Saft von ¼ Zitrone
- ½ Teelöffel Olivenöl
Anleitung
Waschen Sie die Aubergine, schneiden Sie beide Enden ab und würfeln Sie sie. Die Aubergine müssen Sie nicht schälen, ihre Schale ist weich und gart perfekt. Legen Sie sie in den Dampfgarer, füllen Sie den Wasserbehälter bis zur Stufe 3 und dämpfen Sie sie. Lassen Sie die Aubergine nach dem Garen abtropfen und geben Sie sie in den Mixer. Fügen Sie Feta, Cottage Cheese, Zitronensaft und Olivenöl hinzu und pürieren Sie alles gründlich. Die Masse können Sie Kindern als Aufstrich auf das Brot streichen.
