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Der leicht bittere Geschmack der Zichorie und die Süße der Feigen harmonieren in diesem Rezept perfekt und werden die kleinen Gaumen verwöhnen. Exotische Feigen sind sehr gesund und reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Aminosäuren. Wenn möglich, verwenden Sie frische statt getrockneter Feigen – das verleiht dem Gericht einen noch interessanteren Geschmack.
Anzahl der Portionen
1
Zutaten
- 100 g Zichorie
- 100 g Kartoffeln
- 20 g getrocknete Feigen
- 20 g Schinken
- 1 Teelöffel Olivenöl
Anleitung
Schälen Sie die Kartoffeln, spülen Sie sie ab und schneiden Sie sie in Würfel. Schneiden Sie die Zichorie ebenfalls klein, entfernen Sie jedoch den weißen, bitteren Teil und vergessen Sie nicht, auch getrocknete Feigen zu schneiden. Geben Sie die so vorbereiteten Zutaten in den Dampfgarer, füllen Sie Wasser bis zur Stufe 3 in den Behälter und lassen Sie alles dämpfen. Lassen Sie nach dem Dämpfen alles abtropfen, geben Sie Schinken und Olivenöl hinzu und pürieren Sie alles zu einem köstlichen, cremigen Püree.
